小姑子顾瑶忍不住凑到赵凝雪跟前，眼中满是期待地问道：“嫂子，等会儿你要做啥美食招待林老他们呀？”

赵凝雪微微一笑，说道：“等会儿我打算做干锅牛肉。”

这时周大娘在一旁听到，面露难色道：“牛肉？咱们食堂可没牛肉啊，这可咋办？”

赵凝雪刚要解释，思绪便飘回到前几日与猪肉铺老板的对话。

那天她去猪肉铺挑选食材，老板神秘兮兮地跟她说：“赵老板，我最近收了个稀罕物，一头牛。这牛可壮实了，我知道你厨艺精湛，拿它做食材肯定能做出绝世美味。” 赵凝雪一听，心中一动，当下便与老板商量了购买的细节。

正在角落用餐的书生听到了他们的谈话，放下手中的书和筷子，彬彬有礼地说道：“赵老板，这干锅牛肉亦是美味，若能精心烹制，定能让食客唇齿留香。只是这牛肉来源，确实需得谨慎。”

赵凝雪感激地回应：“公子所言极是，我定会小心把关，不辜负大家的信任。”

赵大娘拍着胸脯大声说道：“凝雪啊，我这人没什么心眼，也不懂那些弯弯绕绕。我就知道，我有的是力气，你要是有啥力气活，比如搬食材、挪厨具啥的，尽管吩咐我，我绝不含糊！”

赵凝雪笑着回道：“赵大娘，有您帮忙，我心里可踏实多了，真有重活肯定找您。”

婆婆许慧轻轻皱了皱眉头，说道：“凝雪啊，这野味来源虽有渠道，但也要仔细甄别，莫要触犯了规矩，食材既要美味，也要来路正当才好。”

赵凝雪微微点头，神色镇定地说道：“娘，您和大娘放心吧。我与那猪肉铺老板合作许久，每次进货我都会亲自查验。”

“这次的牛，我也专门去瞧过了，新鲜得很，来路绝对清白正当，定不会出任何差池，保管能让林老他们吃得满意又安心。”

赵凝雪说罢，便转身走向后厨，开始为干锅牛肉的制作忙碌起来。

她先将新鲜的牛肉从冰窖中取出，放置在案板上。

那牛肉纹理清晰，色泽红润，品质上乘。

赵凝雪手持锋利的菜刀，手起刀落间，牛肉被切成大小均匀的薄片，每一片都薄厚适宜。

随后，她将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料，用手仔细地抓匀，让每一片牛肉都充分吸收调料的香味，腌制片刻。

此时，顾瑶已将青椒、红椒、洋葱等配菜洗净切好，周大娘也将姜、蒜、干辣椒等调料备好。

赵凝雪将平底锅置于炉灶上，倒入少许食用油，待油烧热后，先放入姜、蒜、干辣椒爆香，瞬间，浓郁的香味弥漫开来。

顾瑶在一旁闻着香味，说道：“嫂子，这香味一出来，我就知道这道菜肯定差不了。”

赵凝雪笑着说：“别光闻着香，等会儿还有得忙呢，你得帮我盯着配菜，别炒过火了。”

顾瑶连忙点头：“好嘞，嫂子，你就放心吧。”

接着，赵凝雪把腌制好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒。

随着翻炒，牛肉逐渐变色，发出诱人的滋滋声。

赵大娘在一旁看着，不时地帮忙递调料，嘴里念叨着：“这牛肉看着就新鲜，肯定好吃。”