第10章 小厨娘

知意晚 睦小睦 915 字 2个月前

刘夫人最后还是被送出了伙房。

接下来,她准备做一点卤牛肉,留了一半做白切凉拌。卤牛肉相对比较简单,调好了料,把肉放锅里煮熟,在焖上几个时辰就能捞出来切片,又香又软。这是她上辈子最爱吃的。

另一边,烧开了一小锅水,昨日泡了两碗豆子,她准备做一点豆腐。幸好有个小巧的石磨可以用,不然她这个小身板,还真推不动。磨好了豆子,用开水滤汁,滤好的豆汁倒锅里开始煮,顺便烧了一些草木灰,碾碎用布滤水。豆汁煮开就起锅,开盖降温,差不多合适的时候,把备好的草木灰水倒进去搅匀,然后就是静置等待。

卤锅开始飘香了。而且是越煮越香,肉煮差不多了,就要撤明火,灶里留点火炭,然后坐等起锅。

没多会儿,掀开豆腐锅。昂,碱少了,以前虽然经常帮着姥姥一起做豆腐,可用的是现成的碱。这草木灰,头次用,份量没估好。眼下做豆腐脑还要嫩了些,想了想,干脆烧火煮了起来,再次煮开,豆腐里的清水被煮出来,豆腐脑也逐渐结成豆腐块,再放凉,捞起滤水,还不忘在上面加了一块石板,这样滤水比较快。

牛肉的香味,又浓了些。咽了咽口水,她擦擦汗。这些我以后会努力吃到的。

做完豆腐,腾出来的锅,洗净重新加了清水,就开始煮另外一半的牛肉。就拍了一块生姜,其他什么都没放。等牛熟了,就撤火。

剩下的,就是等天亮。热的一身汗,于是靠坐在灶前的柱子,睡着了。

刘里正一家子,是被自家的肉香味叫醒的。

刘小玉最先到了伙房,看到苏子意靠着柱子睡着了,脸上还擦了灰。等下爹娘和哥哥起来,必定也会过来,若见到这般…她推了推睡着的人。

“妹妹快起来吧,天亮了。你做的什么这么香!”