这个原理就和萧天洛以为的冷水鱼差不多吧，山间溪涧的水温要比外面低不少。

长在这种地方的鱼也好，田鸡也罢，本身的肉质就会比常温的要细嫩些。

那厨子听了萧天洛所说，竖起了大拇指：“公子果然见多识广，但这田鸡长在山中，不仅饮的是山泉水，更是吃着山中的虫蚁长大，所以肉质细嫩，色泽更是好看。”

“小的将其去皮后再腌制，入口会更顺滑，不过田鸡毕竟有些土腥气，所以要用辣椒大蒜来炝炒，再放点茶叶，又鲜辣，又有茶香，是我们当地一大特色。”

“最近这田鸡刚刚活跃，所以不少人进山抓捕来卖，一只也能卖不少钱，”厨子说道：“怕只怕抓得太多，后面别绝种了。”

这番话听得萧天洛哭笑不得，咱国人在吃上是登峰造极，民间笑言也就桌子板凳腿不吃。

高相听得也是会心一笑，有利就有人动，这特色菜能卖得好，原材料肯定会抢手。

萧天洛觉得这道菜好也不好，好就好在够有特色，有卖点，不好在于要是百姓闻风而动去山里逮田鸡，那岂不是破坏生态系统。

算了，这个问题等回到都城再说，萧天洛请高相先试，见高相吃得毫无负担，心中暗笑自己担心太多，古代人能吃的食物本来就不多，就地取材本就是常事。

只是有许多人是不愿意吃田鸡的，他本以为高相会避之不及，他倒是吃得痛快。

见萧天洛动筷子慢，高相还挑眉道：“怎么，不合你的口味？这一桌虽比不上你天香楼的出品，但在最近也算是珍馐了。”

这三道都是地道的本地菜，再加一些新鲜的蔬菜，与天香楼的菜式相比其实单调不少。

萧天洛也是乐了：“相爷，在下在未入侯府以前也是过的劳苦日子，日常只啃一张饼子就算果腹，眼前这一桌对以前的我来说就是山珍海味了。”

两人正用着膳，那刘校尉兴冲冲地进来，先行礼，后大咧咧地说道：“相爷，萧公子，原来那个小娘们其实是个爷们！”