最后,五婶把黄瓜切成细丝,码在面条上。
再将熬好的香喷喷的炸酱浇在面上,一份诱人的老京城炸酱面就大功告成了。
不多时。
几大碗香气四溢的老京城炸酱面被端了出来。
那面条粗细均匀,根根劲道,在灯光下泛着淡淡的光泽。
炸酱更是一绝,棕褐色的肉酱里,能清晰地看到肥瘦相间的肉丁,还点缀着切成小块的豆腐干和葱花。
五婶精心调制的酱汁色泽红亮,浓稠适度,散发着诱人的酱香和油脂香。
陈临风迫不及待地拿起筷子,将面条搅拌均匀。
每一根面条都均匀地裹上了浓稠的炸酱,炸酱中的肉丁和蔬菜碎紧紧附着在面条上。
他猛地吸溜一大口,闭上眼睛,脸上满是陶醉的神情,含糊不清地夸赞:
“五婶,这味道太正宗了!这肉酱咸香适中,肉丁紧实有嚼劲,豆腐干吸饱了肉汁,太好吃啦!”
五婶笑着说:“慢慢吃,别着急,还有呢!”
陈正铭也赶紧尝了一口,不禁竖起大拇指:
“这面条爽滑筋道,配上这浓郁的炸酱,绝了!晴儿,你这手艺真是没得说。”
对于自家夫人这一手上得厅堂,下得厨房的手艺,陈正铭这半辈子都是服气的。
明明出身名门世家的大小姐,在京城都是属于上流贵妇的她。
却在厨艺上丝毫不差。
这放在别的家族里,特别罕见了,人家都恨不得大厨保姆一堆一堆的。
五婶一脸满足地看着他们吃得香,解释道:
“这炸酱面啊,关键就在于炸酱。得用小火慢慢熬,把肉里的油都熬出来,这样才香。还有这面,也得煮得恰到好处,不能太软,也不能太硬。”
三人一边享受着这美味的老京城炸酱面,一边聊了起来。
陈正铭放下筷子,感慨地说: